在奥兰治河食用葡萄旺季期间，北开普省Kakamas的Groot Gariep Koelkamers每天要采摘一千多盘鲜食葡萄，但目前为止该季节开始缓慢。

       2020/21年度的第一批食用葡萄昨天到达冷藏室，其中有几十个托盘的Early Sweet品种。

位于北开普省Kakamas的Groot Gariep Koelkamers（照片由Groot Gariep Koelkamers提供）

    “通常我们会在第46周结束时开始收获葡萄，但今年已经晚了一个半星期。根据天气的不同，每年收货的时间会有所不同。”在过去25年中专注于鲜食葡萄冷藏的Groot Gariep Koelkamers经理Mark Farrell说。

        他预计该地区的葡萄高峰将在第50/51周达到，但他指出，通过品种选择，较早年份的收获高峰已经趋于平坦，从而使冷却和包装过程更加顺畅。 Groot Gariep Koelkamers（Gariep是奥兰治河的原始Khoi名称）具有2,000个托盘的预冷能力，并且不储存葡萄。

    “在奥兰治河，我们希望尽快冷却葡萄并运出。在西开普省有更多的存储空间。我们希望将葡萄带到欧洲的圣诞节前市场，因为葡萄的价格在一年中的这个时候都更高。”他解释说。

       在这片沙漠的高温中，第二天打包的很多准备工作都是在傍晚完成的，而收获则在清晨进行。

        在冷藏室，从早到深夜22:00左右，葡萄（已包装好并已检查以供出口）在冷藏室进行预冷。通常需要24到32个小时才能达到运送至开普省所需的温度。

       90％的葡萄用集装箱运输，其余体积不足以装满集装箱的则用冷藏车运输。

       Groot Gariep Koelkamers由十名股东（葡萄生产者）拥有，并且该工厂拥有最高的食品安全认证，因此可以为特殊市场提供葡萄。冷藏室各处都摆放着49台摄像机，记录保存是其食品安全措施的一部分。有关葡萄在冷藏室中度过的时间的所有数据都在异地保存一年。

       在淡季期间，有机葡萄干种植者利用其制冷设备对有机葡萄干进行冷灭菌处理（而不是传统的熏蒸处理）。南非葡萄干行业发展迅速。