在第40周，秘鲁鳄梨的出口量正在减少，南非、肯尼亚和美国（加利福尼亚）等国的出口也即将结束。现在市场正转向哥伦比亚、西班牙、意大利等其他产地国，而鳄梨生产无可争议的强国是墨西哥。欧洲市场目前吃紧，导致价格上涨。这尤其适用于中小规格大小的鳄梨。不过，价格仍低于2019年的水平。

墨西哥：市场上的主导者
        今年，墨西哥对欧洲、日本、香港和加拿大的出口季节被推迟了大约两个月，原因是特殊情况的爆发导致市场过度拥挤。Jalisco种植者从7月份开始出货，而不是5月，但现在基本恢复正常。大多数与墨西哥竞争的原产地国现在已经结束了销售季节，市场已经稳定下来，供需平衡良好。Jalisco种植者现在从他们的Mendez收获（一种哈斯品种）转到他们的哈斯收获，并预计在未来几周产量会更高。

秘鲁：特殊情况的爆发带来的不利开始
        秘鲁鳄梨今年有一个良好的季节，并在季节后期从大流行初期的低需求中恢复过来。由于本季供应充足，秘鲁今年一直在努力扩大其在美国市场的影响力，并将继续这样做。目前，约60%的收成被运往欧洲，30%被运往美国，其余10%被运往其他目的地。这个产季已经结束，将在2021年春天重新开始。

哥伦比亚：一个重要的未来参与者？
        哥伦比亚正在努力成为鳄梨行业最重要的参与者之一，并有可能实现全年增长，尽管目前还没有实现。哥伦比亚鳄梨的主要市场目前在欧洲，但放眼世界各地的市场。哥伦比亚鳄梨从5月到夏季处于淡季，现在的量又开始增加。

多米尼加共和国：绿皮鳄梨变成热带鳄梨
        多米尼加共和国生产的主要鳄梨是绿皮鳄梨，该国目前将其作为热带鳄梨进行销售，以期增加其在美国市场的占有率。该国在九月开始收获Semil-34品种，这是最受欢迎的品种，因为它的货架期很长。热带鳄梨的销售商目前正朝着增加在美国市场的占有率迈出一大步，特别是在德克萨斯州和西海岸，目前的主要市场分布在东海岸。

荷兰：鳄梨供应有限，价格合理
        供应减少继续推高欧洲市场上鳄梨的价格。来自秘鲁的供应减少，南非和肯尼亚的供应也结束了。从智利进口的数量仍然有限，从墨西哥的进口也是如此。然而，由于北美市场形势的复杂性，更多的量可能会被送往欧洲。特别是中小规格的鳄梨供应量有限。绿皮鳄梨的报价也很有限。以色列向市场运送了适量的Ettinger。

德国：航空货运的困境
        目前，德国批发市场鳄梨的供应似乎正在稳定。在夏季的几个月里，供应过剩，价格低廉，部分原因是特殊情况的爆发所导致的来自餐饮业的需求不足。与此同时，需求和价格已经有所稳定，尽管德国也担心新一轮特殊情况的爆发，并因此采取更严厉的措施。考虑到进口鳄梨是德国批发市场的主要产品，这也可能对航空货运产生影响。

       从第38周开始，市场对秘鲁哈斯鳄梨的报价再次增加，而南非在夏季扮演了更为突出的角色。未来几周，无论是零售业还是批发业，对外来商品的需求不断增长。

法国：市场波动
        今年鳄梨市场波动很大。在经历了一段价格低迷、供应量大的糟糕夏季之后，9月份以来市场有所好转。供需处于高位。秘鲁的供应正在减少，市场正在转向智利的鳄梨。

英国：转向哥伦比亚和墨西哥
       预计秘鲁将在英国市场上大量销售，欧洲客户试图压低价格，但由于市场波动，并不总是那么容易办到。尤其是在规格分选有限，供应量有限的情况下。据英国贸易商说，保持不变的是质量。现在秘鲁已经送来了最后一批鳄梨，英国正在转向墨西哥和哥伦比亚的产品。

西班牙：以Bacon鳄梨开启产季
        由于西班牙南部的高温，今年第一批Bacon鳄梨将被提早收获。通常在10月下旬开始，但下周就可以收获今年的第一批鳄梨了。脂肪含量测试表明，某些早熟地区的鳄梨几乎已可收获。

据一位种植商说，巨大的需求刺激了本季的开始，因为顾客们都渴望能就西班牙Bacon鳄梨展开合作。目前市场上的价格很高，一切都表明这将是一个好产季。在Bacons和Fuerte之后，哈斯品种是西班牙种植最多的鳄梨。

        今年鳄梨的产量预计将普遍下降。每公顷的产量因产地而异，但总的来说，今年的产量预计将下降20%至30%。然而，在马拉加有许多新的鳄梨种植园可以在一定程度上弥补产量的下降。

意大利：西西里开始收获
         鳄梨，尤其是哈斯品种的鳄梨，是一种越来越为意大利消费者所熟知和喜爱的异域水果之一：Nielsen最近的数据证实，这种水果在异域AGF类别中的市场份额达到了46%。

在西西里岛，鳄梨的第一次丰收在几周后开始。其中包括Bacon, Fuerte和有机哈斯鳄梨等，主要通过零售平台、电子商务和国外批发商进行销售。在意大利北部的批发市场，有以色列Ettinger鳄梨和秘鲁哈斯鳄梨，价格从3.80欧元到4.25欧元/4公斤不等。

南非：出口预测下调
       南非已经度过了95%的出口季，这是困难的一年，因为封锁。早熟绿皮鳄梨的销售尤其受到来自食品业的损失的影响。

美国：未来6个月库存充足
        由于来自墨西哥的大量供应，目前美国鳄梨的供应情况良好。在接下来的六个月里，贸易商没有什么可担心的。Flora Loca是新一季墨西哥鳄梨秋季的开门红，而Michoacán州的种植商们正在从容地做这件事。现在已经被放在篮子里的水果甚至可以在八到十周前被采摘，由于鳄梨花挂在树上的额外时间，果实长得更大了。

       在美国本土，加州今年95%的收成已经结束。总量估计为167,000吨。秘鲁也正处于这个季节的末尾，已经向美国市场投放了78,000吨鳄梨。一位进口商说：“上周有四支冷藏船进港，产季已经接近尾声。”。这使得墨西哥目前是美国鳄梨市场的垄断者，来自智利的潜在量很小，不到总量的5%。这主要取决于美国市场的价格，这个国家最终会发送多少鳄梨。由于价格高企，出口变得更加有趣，但目前市场上的价格低于去年的水平，而且考虑到墨西哥的产量不会很快改变。到了这个产季末，价格可能会上涨，但去年的暴涨不太可能实现。

        目前市场需求稳定，每周22,000吨，其中15%用于食品服务业。通常这个行业的消费占到30%，但很受零售业的欢迎。很快鳄梨将不得不在超市货架上与秋季产品争夺关注。

中国：消费进一步增长
        最近，生产国哥伦比亚、多米尼加共和国、菲律宾和美国已获授权出口中国市场。除了提供更多品种和原产地产品外，中国市场的需求也逐年增长。国内催熟设施数量仍然有限，中国南方云南省也在进行地方栽培。

澳大利亚：智利首次试航
        澳大利亚还远未到春天，该国仍预计南半球的新鲜鳄梨供应将在夏季恢复。与往年这个时候一样，在9月19日至25日，大部分国内产量来自西澳大利亚州（约30%）和新南威尔士州中部（约20%）。新西兰水果也已经进入澳大利亚市场，在2020/21夏季上市。

        在9月，一批小批量的智利鳄梨空运到澳大利亚，这是澳大利亚政府制定植物检疫进口条件以来的首次进口。9月底，两个装有智利鳄梨的集装箱抵达悉尼。Avocados Australia表示，2020/21季节为智利和新西兰提供了一个意想不到的机会，去年西澳州开花和施肥期间天气寒冷，2020年出现风暴，导致国内供应有所减少。

       然而，根据跨部门组织的说法，这一进口水果的窗口很快就关闭了。在西南、西澳大利亚和南澳大利亚的种植面积已经有了很大的扩展，这些地区在春夏季提供了新鲜的鳄梨。随着时间的推移，全年澳大利亚市场对进口产品的需求肯定会减少，到2025年，澳大利亚仍预计每年生产约11.5万吨。

       关于这一流行病，正如Hort创新类别和消费者影响监测项目所报告的，除维多利亚州和新南威尔士州外，所有州和地区对特殊情况爆发的担忧开始减少。对于包括鳄梨在内的新鲜产品而言，这意味着市场对罐头和冷冻水果和蔬菜的购买量减少，而对于那些在家里花更多时间准备健康和营养餐的人来说，健康福利的重要性增加了。