苹果本来就是很有芬芳香味的一种水果，但近年来有这种香味的苹果市场上越来越难见到了，取而代之的是看起来红灿灿，吃起来也就酸甜那样子。消费者不仅要问：不是小时候的味道了，甚至感觉有些上当受骗。那么苹果的香味到底去哪儿了？               

作为果农，大家都清楚：苹果如果放到霜降以后，或者说11月初采摘口感远远高于10月份采摘。11月摘的苹果不仅有儿时的味道，酸甜可口，而且绝大部分会出现冰糖心的特有品质。但同样的，晚采摘的苹果冷库存储期短。苹果果肉结成糖心以后务必在第二年三月份之前售卖光。也就是说存贮期会变短，直接影响货架期。                     

作为果商也知道，苹果成熟后口感更好，为了利益早早收货发市场。年年采青果高价收购高价卖还能赚钱，后期苹果大量上市以后赚钱比较难了。这样市场上出现一批批的未成熟的苹果投向了市场。消费者购买后觉得苹果不好吃。打击了苹果销售环节。实质上害了果农。