在热情似火的墨西哥，牛油果拥有着“绿色黄金”的美誉，美国《纽约时报》（The New York Times）更是称其为“现代贸易的奇迹之一”。得益于米却肯州火山土壤的肥沃，墨西哥牛油果生产量达到全球总产量的1/3，据称美国每10个牛油果中就有9个来自墨西哥米却肯州。近年来，墨西哥的“绿色黄金”开始将目光转移至中国新兴市场，由此取得的成绩，令人惊愕不已：数据显示，在过去10年间，中国针对墨西哥牛油果的进口量已增长超万倍。

    曾几何时，对于中国消费者而言，牛油果是个陌生的名词，几乎不为人所知。统计显示，2010年时，中国只进口了2吨牛油果。至去年时，这一数字已高达3.21万吨。据称当时，肯德基为了宣传牛油果墨西哥卷，投放了名为“一绿爆红”的广告，结果它的产品销售表现平平，“牛油果”的形象却深深扎根于中国千禧一代，让他们觉得食用牛油果是一件“很酷”的事情。

    《纽约时报》援引报道称，墨西哥一直是中国最大牛油果供应国，近年来同在南美的智利势头凶猛，后来居上。不过未来的竞争可能主要来自中国国内。在本国政府的支持下，中国部分商人正在云南等地开发牛油果种植园，一旦其能够以较低成本种出高品质牛油果，预计未来牛油果全球市场恐会发生重大变化。

    另据数据显示，2018年1-2月间，墨西哥牛油果出口量达到23.45万吨，同比增长26%。其中，中国市场表现抢眼，对华出口同比增长394%，达到3360吨。