苹果种植业在中国国内可算是庞大，而进口苹果方面，来自南半球国家智利的苹果虽然占了中国市场的一小部分，但在中国市场内还是能看得到它的踪迹。在这个时候，南半球苹果季节即将开始，而虽然这一季大致上与前几季的情况差不多，但还是有一些差别。我们中国水果门户有幸能与新上任的智利农业部部长安东尼奥·沃克（Antonio Walker）进行了专访——沃克在担任智利农业部部长一职之前，曾今是一名农业技术人员，过后也成为了种植商，最后也做了出口商。而沃克向我们表示，虽然来临的智利苹果季节的产量将同比上一季相对保持平稳，但苹果个头将比上一季的来得小，而他也将此情况归咎于智利去年所遭受的寒冷春季。

   沃克在受访时向我们中国水果门户透露，去年的春季属寒冷，而这也影响了苹果在开花后45天所经历的细胞分裂过程，致使了苹果个头变得更小。而沃克也表示，虽然此次预测显示苹果个头将会更小，但产量预计不会受影响。他指出：“从生产过程情况来看，苹果的产量看起来相当不错。个头方面，我们预计它会比前一年小一些，因为随着气候条件没我们想象中那么好，利用化学品来减薄果树的效果也达不到要求。”利用化学品来减薄果树达不到预期的效果，沃克解释说，这也意味着更多果树必须利用人工来减薄，每公顷的人工天数也因此增加，从每年平均每公顷20个人工天数，今年平均每公顷则需40至50个人工天数。

    要正确评估智利苹果这一季在国际市场中的表现，需要考虑的另一个因素是北半球的苹果货量。沃克表示，虽然这一季北半球苹果产量相当高，但消费量也非常大。沃克指出：“最重要的市场就是中国了，那里苹果的采摘量这一季没和以前有什么不一样；欧洲方面，今年的采摘量将比前5年平均的来得低；美国方面的采摘量也没什么不寻常。当然，北半球苹果个头今年也比起前5年平均的来得小，所以个头大的苹果将在价格上有着显著的差别。”沃克强调，苹果业唯一的竞争方式，就是得拥有口味良好的产品，并在水果颜色和尺寸方面脱颖而出，因这些因素在供过于求的情况下将发挥着重要的角色。

    苹果也怎么可能少不了苹果汁呢？对此，沃克表示，由于东欧国家（特别是波兰）在去年遭受了霜冻，所以一加仑的果汁在国际市场上的价格将比前一年高。而苹果产量因霜冻而下跌，因此苹果汁的价格会更高，农业工业水果的价格预计也将比前一年高。