我们迎来2018年，但也必须对过去的2017年做一次总结。

 

2017年果品行业各种热点事件层出不穷，我们梳理了10大热点新闻，希望从中能发现趋势，寻找前进的方向。

 

一、国产猕猴桃价格暴跌

 

从十月中旬开始，国产猕猴桃价格突然开始跳水。产地收购价从4元/斤狂跌至1元/斤，陕西猕猴桃滞销的消息迅速蔓延。

 

种植面积过大，产能过剩而品质又不如往年是滞销的根本原因。

 

国产苹果滞销已经持续3年，国产猕猴桃滞销在近年来尚属首次。但这也给整个行业敲响警钟，其实产能过剩的不止苹果、猕猴桃，部分地区的香梨、柑橘、香蕉、橙子、柚子、火龙果、西瓜、哈密瓜等等单品都或多或少的存在疯狂扩张的现象。这其中有多少已经接近或超过滞销临界点尚不得而知。

 

国家一直在强调农业供给侧改革，那些无规模、无品牌、非绿色环保的产品面临滞销是大概率事件。

 

中小农户只有加入合作社、或者大品牌种植企业走规模化、品牌化才是唯一出路。

 

二、苹果期货上市

 

在国产苹果市场疲软了3年之后，12月22日，全球首个鲜果期货——苹果——在郑州商品交易所上市了。

 

苹果期货上市其实就是为了抵御苹果现货市场价格大幅波动而带来的损失。这对苹果种植企业是大大的利好消息。但真正能够从中获利的基本都是在期货市场有丰富操盘经验的金融老司机，普通中小农户缺乏参与分红的能力。

 

所以还是那句话，加入合作社和大品牌种植企业才能赢得更多生存机会。

 

 

三、水果零售商发力单品品牌

 

在水果品牌化的道路上，未来不仅有规模化的种植企业，还有大量规模化的水果连锁店。

 

百果园从2017年开始陆续推出自有水果单品品牌：如猕宗猕猴桃、不失李李子、天使美莓草莓等等；上海的高端水果连锁好果多也推出了自有品牌——肚子美奉节脐橙；天天果园则有澳洲巧克力橙和国产橙先生；还有西安的大唐果园推出了大唐果园苹果，不仅在陕西销售，渠道甚至铺到了武汉等其他省份。

 

规模化连锁企业长期面对消费终端，有大量的固定客户群，为自身顾客量身定制水果单品既满足了顾客需求，又能树立产品差异化形象，采购上也更有优势，可谓一举多得。

 

四、江楠鲜品上市

 

在水果批发环节，2017年最重要的大事件就是广州江南市场投资控股的全国首个B2B生鲜电商平台——江楠鲜品正式亮相。

 

这是一个代表整个水果批发行业发展趋势的大平台。原先水果批发环节所产生的以假乱真、以次充好的现象将通过真正的产地直采和产品追溯被逐步解决，同时利用线上平台展示宣传功能打造优质农产品品牌，利用采购大数据指导产地生产。

 

另外，江楠鲜品还自建配送体系，更提高了配送效率。

 

截止目前，该平台已开通广州、佛山、东莞、中山等城市，并计划向外省扩展。

江南市场已经吹响转型的号角，北京新发地、上海辉展、河南万邦等其他水果批发市场会如何抉择，也许不久就会有答案。

五、山东临沂嘉兴水果批发市场即将开业

 

向外省扩张的水果批发市场不仅有广州的江楠鲜品，还有嘉兴水果批发市场。

 

12月初，很多水果圈的朋友都听说了山东临沂嘉兴水果市场即将开业的消息。这其实是在表明：未来几年，将有越来越多的三四线城市出现大品牌的批发市场。这将使该城市及其周边的优质农产品数量大幅增加，价格大幅下降。这同时也是该地区零售商转型批发商的好时机。

 

六、生鲜供应链隐形巨头——九曳供应链全国布局

 

高速发展的水果种植和零售业必然要求配套的生鲜供应链企业。可如果问你供应链领域哪家公司做的比较好，很多人还真回答不上来。也许你会说顺丰，京东，甚至菜鸟物流。但这都是浮在水面上的，其实还有很多不为人知的企业，比如说安鲜达，还有九曳供应链。

 

安鲜达是易果生鲜的子公司，主要负责易果、天猫等阿里系的生鲜配送业务。而九曳供应链则暂时游离于BAT之外，相对独立的在运作生鲜冷链配送。

 

可怕的是，九曳已经不声不响在全国15个城市布局生鲜集散中心，海外已开通14个，生鲜云仓内可支持8个温区管控，并建立了上海最大的催熟加工中心，引领了整个行业的催熟加工标准。

 

未来，将有越来越多的生鲜电商、产地种植企业使用九曳的服务，如果短期内缺乏有力的竞争对手，他将极有可能成为国内生鲜供应链领域的霸主。

 

七、易果生鲜、每日优鲜频繁融资

 

中国的生鲜电商市场基本属于阿里和腾讯，国内几乎所有的生鲜电商巨头都是这两个集团的代言人。

 

阿里旗下有天猫超市、易果生鲜、盒马鲜生、苏宁易购（苏鲜生）、大润发、饿了么；腾讯旗下有京东生鲜、天天果园、每日优鲜、永辉超市、超级物种、美团。

 

2017年易果生鲜和每日优鲜多次融资，业内基本认为TO C方向的生鲜电商已没有新机会，投资人也不会考虑在该领域投资新公司。

 

未来，生鲜电商巨头一方面会大力建设供应链，同时还会借助资本的力量在全国跑马圈地开分公司，分仓，这对二三线城市的传统水果店、生鲜超市将造成巨大冲击。部分实力弱的小门店将面临被挤垮和收购的风险。

 

新零售行业标杆盒马鲜生和超级物种在跑通模式后开始全国扩张，中小商家被整合的趋势也会愈加明显。

 

八、百果园门店突破2600家

 

百果园在2017年10月已经突破2600家门店，而且声称要在2020年实现全国门店10000家。

 

百果园已经是全球最大的水果连锁店，实实在在得创造了一个业内的奇迹。而且在资本的支持下，百果园其实完全可以在一定时期内不指望门店盈利，而通过整合产地资源，打造数十个水果单品品牌，靠品牌溢价和为水果店、超市供货盈利。

 

打通了产地和零售两端的渠道，推广品牌也更轻而易举。

 

百果园最大的竞争对手鲜丰水果也已经突破1100家门店，并依然在飞速扩张中，还有不同城市的区域连锁霸主，他们的高速扩张也会在2018年整合更多的中小水果生鲜企业。

 

九、安徽生鲜传奇融资

 

2017年11月底，安徽实体零售超市生鲜传奇获得红杉资本领投的2亿元融资。这是国内实体生鲜零售连锁企业首次获得资本市场的认可。

 

未来类似于生鲜传奇这样的企业一定会越来越多，比如和他相似的永辉生活。他们的共同点都是定位于中档略高的社区生鲜超市，200平左右的营业面积，全品类生鲜。

 

还是那句话，他们的出现将会极大的冲击现有的生鲜超市、水果店。但是他们大多会开放加盟，对于绝大多数行业新人来说，自己做成功的机会不大，去这些公司打工，加盟其门店或许是一个更好的选择。

 

十、新技术颠覆水果零售

 

2017年，大数据、物联网、无人零售、人工智能等新技术的新闻铺天盖地。

新技术颠覆传统生鲜零售业并不是一句空话。也许以后每一个实体门店自身都是智能的，它自己会思考如何合理安排进销存，如何选品、如何陈列，如何定价、如何促销，这些就需要大数据和人工智能等技术的支持。

 

每一个消费者从进入门店开始，电子眼就通过人脸识别系统分辨你的性别、年龄、职业、之前的消费数据、是否是会员，有哪些消费偏好，从而根据现有产品数据库给你推荐合适的打折促销信息、以及合适的商品。

 

而且所有的商品都能够实现产地溯源。这也就解决了食品安全问题和品牌真假辨别的问题。这里就要用到物联网技术。

 

在这些技术支撑之上的无人零售才是真正的无人零售。百果园、每日优鲜、果酷都在2017年开始无人货架的布局。无人便利店、无人货架的出现使零售的竞争不再仅限于门店附近3-5公里，而是终端周边的15分钟。

 

这也是在颠覆传统的水果生鲜零售行业。

 

传统企业在迎接新零售浪潮的时候，首先要做的就是让自己把电商做起来。简单来说就是入驻外卖平台和开通微信商城。

 

大数据、物联网、人工智能这些新技术看起来似乎很高大上，很遥远，但真正发力也就是未来两三年时间。传统商家要对接这些技术，首先还是要建立自己的电商商城，或者外卖商城，或者微信商城，先让自己的经营活动数据化，这是第一步。

 

无论外卖平台、还是微信平台，都在逐步向商家推出大数据产品，比如微信已经推出的微信指数，美团在酝酿中的大数据选址工具，当然还有阿里的生E经。

 

如果你想长期从事水果生鲜零售业，这些工具都不可或缺。

 

还有2017年争议很大，但越来越火的微信小程序，依然建议大家尽快上线，尤其是那些已经有成熟的线下运营经验的商家。百果园、每日优鲜、鲜丰水果等巨头都在在布局，而且其他行业已经有大量成功案例。小程序在腾讯内部被视为战略级的核武器产品，绝不会轻易变成鸡肋，抓住机会也许就能实现弯道超车。

 

2018年水果生鲜行业一定会迎来更大的变革，希望大家抓住机会，实现自己的小目标，实现自己的中国梦。(瑞东)